Celijakija (glutenska enteropatija) je stanje hronične reakcije na određene proteinske lance, obično se misli na gluten, pronađen u zrnu nekih žitarica. Uzrokuje teško oštećenje crijevnih resica tankog crijeva, zbog čega je smanjena resorpcija hranjivih tvari.
Postoje jasni dokazi o porodičnoj sklonosti prema celijakiji. Kod 5-10% najbližih rođaka (roditelji, djeca, braća i sestre) osoba oboljelih od celijakije postoji mogućnost razvijanja bolesti. Bolest se javlja u oba pola i u bilo kojoj životnoj dobi, od ranog djetinjstva (odmah nakon uvođenja žitarica u ishranu), do odrasle dobi (iako je pojedinac konzumirao žitarice cijelo vrijeme). Za razvitak bolesti potrebne su dvije komponente: genetska predispozicija (dva specifična genetska markera, HLA faktori, koji su prisutni u više od 90% celijakičara u SAD-u) i neka vrsta pokretača. Pokretač bolesti može biti iz okoline (pretjerano izlaganje pšenici), situacijski (teški emocionalni stres), fizički (trudnoća, operacija) ili patološke prirode (virusna infekcija).
Celijakija i uzroci
Nekada se mislilo da se radi o dječjoj bolesti koja se preraste, a noviji dokazi upućuju na to da nije rijetko da simptomi celijakije nestanu tokom kasnog djetinjstva ili adolescencije, te se čini da je došlo do izlječenja. Na žalost, daljnje oštećenje tankog crijeva nastaje tokom tih godina i time vremenom postoji nedostatak hranjivih tvari.
Novo naučno ispitivanje krivi herbicid Roundup za netoleranciju na gluten i epidemiju celijakije.
Celijakija i uopšte intolerancija na gluten sve su veći problem u svijetu, posebno u Sjevernoj Americi i Evropi, gdje se procjenjuje da pet posto populacije sada pati od nje “, napisali su istraživači u metaanalizi od gotovo 300 studija .
“Mi tvrdimo da je glifosat, aktivni sastojak herbicida, Roundup®, najvažniji uzročnik ove epidemije”, dodaju.
Studiju, koja je objavljena u časopisu Interdisciplinary Toxicology 2013. godine, mediji su u potpunosti zanemarili, osim časopisa Mother Earth News i časopisa The Healthy Home Economist.
Sada, kada glifosat dobiva pažnju koju zaslužuje, a proglašen je krivim u parnici od 280 miliona dolara protiv raka i Svjetska zdravstvena organizacija i država Kalifornija označeni su kancerogenom, možda je vrijeme da se osvrnemo na ulogu kemikalije u srodnim bolestima.
Simptomi takozvane „intolerancije na gluten“ i celijakije su šokantno slični simptomima laboratorijskih životinja izloženih glifosatu, tvrde autori studije Anthony Samsel ( nezavisni naučnik koji je služio kao savetnik u EPA o zagađenju arsenom i savjetnik za Obalna strau SAD-a pri reakcijama na hemijske opasnosti) i Stephanie Seneff, viša naučnica na MIT-u.
Oni ukazuju na nedavno istraživanje o tome kako glifosat utiče na probavni sistem ribe. Smanjio je probavne enzime i bakterije, poremetio gužve na sluznici, uništio strukturu u crijevnoj stijenci i povećao izlučivanje mucina.
Ove osobine vrlo podsećaju na celijakiju “, pišu Samsel i Seneff.
Uz to, broj ljudi kojima je dijagnostifikovana netolerancija na gluten i celijakiju porastao je u tandemu s povećanom upotrebom glifosata u poljoprivredi, posebno s nedavnom praksom natapanja zrna u herbicidu neposredno prije žetve, koja je započela 1980-ih i postala rutinska u devedesetim
Iako neki sugerišu da je nedavni porast celijakije posljedica jednostavno boljih dijagnostičkih alata (što se, kao što vidite, dogodilo oko 2000), nedavno istraživanje pokazuje da je to i više od toga.
2009. godine istraživači su tragali za gluten antitijelima u smrznutom imunološkom serumu dobijenom između 1948. i 1954. za gluten protutijela i uporedili ih sa uzorcima ljudi danas. Otkrili su četvorostruko povećanje oboljelih od celijakije kod mlađe generacije.
Kao dodatni dokaz istraživači navode sljedeće:
Celijakija je povezana sa oštećenjem enzima citokroma P450. Poznato je da glifosat inhibira enzime citokroma P450. ” „Manjak gvožđa, kobalta, molibdena, bakra i drugih rijetkih metala povezanih sa celijakijom može se pripisati snažnoj sposobnosti glifosata da uništi ove elemente.“
„Nedostaci triptofana, tirozina, metionina i selenometionina povezani sa celijakijom odgovaraju iscrpljenosti ovih aminokiselina od glifosata. Pacijenti sa celijakijom takođe imaju poznati povećani rizik za ne-Hodgkinov limfom, koji je takođe uključen u izloženost glifosatu.“
Pojava ne-Hodgkinsovog limfoma se naglo povećala u većini zapadnih zemalja tokom poslednjih nekoliko decenija. Statistika Američkog društva za rak pokazuje povećanje od 80% od početka 1970-ih, kada je glifosat prvi put predstavljen na tržištu. “
„Reproduktivna pitanja povezana sa celijakijom, poput neplodnosti, pobačaja i urođenih mana, takođe se mogu objasniti glifosatom.“
Ostaci glifosata u žitu, šećeru i drugim usjevima povećavaju se u posljednje vrijeme vjerovatno zbog rastuće prakse isušivanja usjeva neposredno prije žetve, kažu istraživači. Tajna, ilegalna praksa postala je rutinska među konvencionalnim poljoprivrednicima još od 1990-ih.
Ironično je da ova praksa povećava prinose ubijanjem usjeva. Neposredno prije nego biljke umru, oni oslobađaju svoje sjeme da bi razmnožavali vrste:
“Ide u sjeme kako umire. U posljednjem izdisaju pušta svoje sjeme “, rekao je Seneff za The Healthy Home Economist.
Moralna pouka priče? Moramo ići bez glifosata, a ne bez glutena. A to znači i organsko, pogotovo kada je riječ o žitaricama i životinjama koje jedu ta zrna. Pa, možda će vam trebati neko vreme obroci bez glutena dok ne izliječite crijeva
Glifosat kemijski je spoj iz skupine fosfonata. Biološki je aktivna glavna komponenta nekoliko herbicida širokog spektra. Rabi se od druge polovice 1970-ih godina u svijetu za suzbijanje korova u poljoprivredi, hortikulturi, industriji i kod privatnih domaćinstava.Wikipedia
Formula: C3H8NO5P
Molarna masa: 169,07 g/mol
Gustoća: 1,7 g/cm³
Molekularna formula: C3H8NO5P
Klasifikacija: Aminokiselina
Da li su sve kalorije iste, kako odabrati jelovnik koji će Vam pomoći u očuvanju opšteg zdravlja organizma, pročitajte u članku https://fitnessctt.com/kalorije-dnevna-potrosnja/
