Keto dijeta ili Ketogena dijeta je jednostavno dijeta koja tjera Vaše tijelo da koristi ketone umjesto šećera iz ugljikohidrata poput tjestenine, žitarica ili slatke hrane. Ketoni su vrsta kiseline koja nastaje kada Vaše tijelo počne sagorijevati uskladištenu ili dijetalnu masnoću za gorivo umjesto ugljikohidrata.

Oni su zapravo vrlo efikasno gorivo za vaše tijelo. Najrasprostranjeniji i najkorisniji keton naziva se beta-hidroksibutirat ili BHB.

Keto dijeta i šta je ketogena dijeta u stvari?

Na tipičnoj ishrani, Vaše tijelo neprestano pretvara šećer iz ugljikohidrata u energiju. Međutim, kada pređete na isrhranu sa puno masnoća i ograničite neto ugljikohidrate, Vaše tijelo počinje proizvoditi ketone za energiju. Kao rezultat toga, na dijeti s malo ugljikohidrata, vaše tijelo automatski počinje sagorjevati masnoće . U keto dijeti, cilj je prebaciti svoje tijelo sa sagorjevanja šećernog goriva na gorivo masti.

Trebaju li vam zaista ugljikohidrati?

Rječnik definiše ugljikohidrate kao „supstance poput šećera ili škroba koje tijelu daju energiju“.

Jednostavni ugljikohidrati napravljeni od rafinisanog brašna i dodanog šećera brzo se pretvaraju u šećer u krvi (glukozu) kada ih jedete. Složeni ugljikohidrati, poput žitarica i graha, sporije se pretvaraju. Bez obzira na to, svi se ugljikohidrati u tijelu pretvaraju u šećer – a kada unesete veliku količinu ugljikohidrata, debljaćete se.

Cijeli život su Vam govorili da Vam ugljikohidrati trebaju za energiju ili da Vaš mozak može raditi samo na glukozi napravljenoj od ugljikohidrata, vrsti šećera. To su mitovi, o čemu svjedoče nebrojeni zdravi, sretni pojedinci na dijeti s niskim udjelom šećera ili ugljikohidrata. Umjesto toga, možete pokretati svoje tijelo drugim izvorima goriva poput masnih kiselina i ketona proizvedenih sagorijevanjem masti. Iako Vašem tijelu treba vrlo mala količina glukoze (šećera) da bi funkcionisalo, ono ima sposobnost proizvesti svu potrebnu glukozu iz masti ili proteina, a ne iz ugljikohidrata!

Ugljikohidrati koji su Vam potrebni su povrće, ali samo za vitamine, minerale, antioksidante i vlakna koja opskrbljuju. Inače, Vašem tijelu nisu potrebni ugljikohidrati za dobro zdravlje. Zapravo je tačno suprotno. Ugljikohidrati, posebno rafinisani ugljikohidrati, troše Vaše hranjive sastojke i negativno utiču na Vaše zdravlje. Ugljikohidrati se takođe pretvaraju u masnoće u Vašem tijelu i ometaju sagorijevanje masti.

Pojednostavljena ketoza

“Ketoza” je stanje u kojem je Vaše tijelo kada masnoću pretvara u energiju. Kada se dijeta naziva „ketogenom“, ona koristi samo određenu kombinaciju hrane koja dovodi Vaše tijelo u ketozu pomoću procesa koji se naziva ketogeneza.

Cilj ketogene dijete je uvesti Vaše tijelo u ketozu i zadržati ga tamo. Kada ste u ketozi, Vaše tijelo stvara bolje gorivo za sebe i za mozak. Kao što pretpostavljate, hrana koja Vas izbacuje iz ketoze su prekomjerni ugljikohidrati i šećer.

Uvođenje Vašeg tijela u ketozu je poput prebacivanja sa upotrebe energije iz ugljikohidrata na upotrebu energije iz masti. Rezultat je da sagorjevanje masnoće započinjete automatski tijekom dana.

Tradicionalni keto plan prehrane vs. Zdrava ketoza ™

Iako su zajednički nazivnik svih keto dijeta niski ugljikohidrati koji izazivaju ketozu, nisu sve keto dijete jednake. Zapravo, tradicionalna ketogena dijeta ne razlikuje vrstu hrane. Mnogo puta uključuju prerađenu, genetski modifikovanu hranu, proizvode od glutena, nezdrave transmasti i sintetičke vitamine. To keto-u daje lošu reputaciju. Tradicionalni keto s malo ugljikohidrata i visokim udjelom masti uglavnom je brz gubitak kilograma ili smanjenje simptoma epilepsije, a ne nužno dobra ishrana. Kao rezultat, mogli biste izgubiti kilograme ili smanjiti određene simptome, ali u cjelini postati manje zdravi.

Bilo koja vrsta ketogene dijete, ograničavanjem neto ugljikohidrata, takođe smanjuje Vaš inzulin  ali zašto se ograničavati kad Vas čeka impresivna raznolikost dugoročnih zdravstvenih blagodati?

Zdravi Keto je revolucionaran jer naglašava dobivanje potrebnih hranjivih sastojaka iz visokokvalitetne hrane, poput organskog povrća, punomasnih organskih mliječnih proizvoda i divlje ulovljene, hranjene travom, mesa uzgajanog na pašnjacima, ribe, živine i jaja – sve zajedno s ciljem  da zdravi izgubite kilograme.

Uopšte ne jedite šećer

Da biste ušli u ketozu i ostali tamo, držite se podalje od bilo koje vrste šećera ili bilo čega što se brzo pretvara u šećer poput pšenice, kukuruza, pirinča, žitarica, većine voća i slično. Kada konzumirate šećer, tijelo će ga sagorjeti kao gorivo i nećete iskusiti zdrave blagodati sagorijevanja masti za mršavljenje.

Dr. Eric Berg

Moraćete biti oprezni na sastojke svih namirnica i pića koje konzumirate. Obavezno provjerite na hranjivim naljepnicama šećera ili sastojaka koji stvaraju šećer.

Za detaljnije reference i planiranje obroka pogledajte sajt jednog od vrhunskog stručnjaka na tu temu. Zove se Dr. Eric Berg i link je https://www.drberg.com/

Youtube kanal mu je sjajan, sa preko 1000 video-tutorijala o zdravoj ishrani, 

Namirnice u ketogenoj dijeti

ZABRANJENO:

Šećer, brašno, alkohol, instant kava, instant i Fant začini, tijesto, kolači, kruh, riža, krumpir, mlijeko, bilo kakvi prilozi mesu osim salate, štrudle i sve od brašna, Cedevita, sokovi, šumeće tablete, peciva, voće, kolači! Nije dozvoljeno preskakati obroke, potrebno je pojesti sve s popisa te mastiti hranu ako meso nije dovoljno masno (npr. piletinu bez kože).

 DOZVOLJENO:

Sve vrste mesa i ribe, čak i konzerve (tuna, haringa… ), špek, jaja, čvarci, salata, majoneza, zelje, zelena salata, kiseli krastavci, hrenovke (max 2 dnevno), sir masni – gauda, šunka, kava (bez mlijeka i šećera), natren.

A ako želite isprobati  jednu dobru, kvalitetnu ali komplikovanu dijetu, više pročitajte na linku Rotiranje ugljenim hidratima