Vegetarijanac je svjetski rekorder je rečenica koju sigurno niste očekivali. Jer za tako nešto odmah vežemo činjenicu da oni koji se tako hrane ne jedu meso. Odakle im snaga onda?
Po definiciji, vegetarijanac je osoba koja ne jede meso i mesne prerađevine, ali neki od njih jedu recimo ribu. Vegan naime ne jede niti prozvode životinjskog porijekla poput mlijeka, jaja itd. Čak ne koristi industrijske prerađevine nastale preradom sirovina životinjskog porijekla. Znači, odjeća i obuća jelte.
Ovaj put se neću baviti tačnom definicijom već ću dublje ući u temu same ishrane. Odnosno kako se vegetarijanci hrane i koje benefite imaju od takve vrste ishrane.
Postoji jako dobar dokumentarac na ovu temu i zove se „The Game Changer“, koji svakako preporučujem da pogledate.https://gamechangersmovie.com/
Iskustva
Odmah da naglasim da nisam vegetarijanac ali da ozbiljno počinjem razmišljati barem o nekim činjenicama vezanim za takvu ishranu. Dosta naučnih ispitivanja je provedeno na tu temu, ali je sve to nekako prošlo „ispod radara“ , naročito na našim roštilj-ćevap-hamburger područjima. Da ne kažem da je ipak osnovni razlog zašto se više ne priča o tome-stereotip. Samo pokušajte da bilo kome kažete da ste vegetarijanac i sve će Vam biti jasno.
U stvari, tražeći izvore hrane koji pomažu u oporavku od povreda i samog treninga, nabasao sam na zapanjujuće podatke nekih doktora i profesionalnih sportista.
Holesterol
U USA je provedeno ispitivanje na osobama koje su doživjele jedan infarkt i ustanovljeno je da su oni koji su ga preživjeli u 85% slučajeva dobili i ponovljeni koji je bio koban. Da ponovimo, infarkt se događa zbog začepljenja arterija i krvotoka. Razloga može biti više, recimo pušenje, ali sve je više i više dokaza koji kažu da je uzrok isključivo pogrešna ishrana.
Sad govorim o vrhunskom sportu, ali se te činjenice mogu prenijeti i na zdravlje pojedinca. Nezavisna naučna studija provedena na američkim fudbalerima, sprinterima i biciklistima dugoprugašima je pokazala da nakon samo jedne konzumacije crvenog mesa, plazma u krvi postaje jako mutna što ukazuje na veliko prisustvo holesterola u krvi. Svi ti sportisti se inače hrane po sistemu „puno životinjskog proteina“. Znači njihova ishrana je ono što mnogi danas rade, pa i vježbači amateri. Kao i ja. Dakle, odrezak, piletina, jaja, mlijeko, sir itd.
Međutim, ono što su doktori otkrili testirajući njihovu krv je zaista zapanjujuće. Da nisam gledao testove svojim očima ne bih vjerovao…
Rezultati prelaska na biljnu ishranu
U prosjeku, holesterol u krvi se smanjio za cijelih 50 % i to nakon 7 dana takve ishrane. Dalje, atletske sposobnosti oporavka od teških treninga su se drastično ubrzale, ali ono što zaista fascinira je oporavak nakon povrede. Tačnije, kod povrede ligamenata koljena vegetarijanci su se oporavljali nakon 4 mjeseca, dok je ostalima na „normalnoj“ ishrani trebalo 6 i više! Dalje, sposobnost krvnih sudova da se šire i primaju više krvi kod opterećenja se popravila za cijelih 80%, što znači da je eksplozivna snaga drastično porasla.
Daljnji podaci su smanjenje krvnog pritiska, i to kod SVIH ispitanika na vegetarijanskoj ishrani, smanjenje broja otkucaja srca u mirovanju, popravljanje VOmax itd.
Rezultati su bili toliko značajni da je čitav jedan tim američkih fudbalera, pod kontrolom doktora i kuhara, prešao na vegansku ishranu uoči play-off perioda. Pod stalnim nadzorom i vađenjem krvi čak nakon svakog treninga, pokazali su drastična poboljšanja i te godine kao tim koji nikada nije ušao u finalno doigravanje-osvojili Kup. To je bila senzacija koja je u zemlji hamburgera i odrezaka pokazala nešto sasvim drugačije.
Vegetarijanac sa vrhunskim rezultatima
Nastavio sam dalje ispitivati ovu temu i otkrio da su vegetarijanci neki sportisti za koje uopšte nisam ni pomisli da bi mogli biti. Tu su olimpijci koji su u poznim sportskim godinama (čitaj 30+) osvajali medalje.
Imena je puno. James Wilks, UFC šampion i trener specijalnih vojnih operativaca. Tu je najsnažniji strongmen na svijetu, koji je prenio 555 kg na dužini od 10 metara Patrik Babouminan. Mr. Olympija Arnold Schwarzenegger je u kasnijim godinama prešao na veganstvo i javno govori o tome. Dalje, Carl Lewis, sprinter i skakač u dalj je postigao svoje nabolje rekorde tek sa 31 godinu, kad je prešao na veganstvo. Ima ih zaista mnogo a tu su i naš Novak Đoković, višestruki prvak u F1 Lewis Hamilton, Svjetska rekoderka u biciklizmu, sprinterka itd.
Fascinatan je 47-godišnji ultramaratonac Scott Jurek koji je, pazite sad dobro, na stazi Appalachian trail dugoj 2.190 milja postavio rekordno vrijeme od 46 dana 8 sati i 8 min!
Biohemija i anatomija tijela
Ovu su suhi podaci koje ne možemo negirati. Činjenica je da nakon prelaska na biljnu ishranu dolazi do velikih promjena u crijevnoj flori odnosno vrsti bakterija koja vare hranu. Upalni procesi u tijelu se drastično smanjuju, poboljšava se protok krvi kroz arterije, smanjuje se rizik od moždanog i srčanog udara za preko 50%, poboljšava se san i drastično podiže nivo energije. Vegetarijanci kažu da nakon obroka nemaju potrebu da odmaraju već da se osjećaju bolje. Čak je i anatomija naših zuba takva da uopšte ne podsjeća na mesoždere. E to nisam znao…
Jedno interesantno ispitivanje je dokazalo da se povećava vrijeme i snaga erekcija kod vegana muškaraca. Eto jednog baaaaš dobrog razloga da probate ovu vrstu ishrane 😀
Šalu na stranu, rezultati su zaista iznenađujući, naročito ako uzmemo u obzir da postoji predrasuda vegani nemaju dovoljan nivo B12 vitamina, jer ne jedu meso. To je na kraju i istina i nije, a razlog je sasvim bizaran, što sam našao u Lancet naučnom časopisu.
Naime, izgleda da su naši preci bili vegani i da su, uz hranu koju su jeli iz prirode, sa tom hranom jeli i komadiće zemlje. Tada nije bilo pesticida i zagađenja pa su to mogli. A vitamin B12 nastaje kada recimo krava jede hranu biljnog porijekla i uz pomoć enzima u njenom tijelu prerađuje sirovinu i proizvodi taj vitamin koji kasnije unosimo kroz meso i mlijeko. I to nisam znao, da su životinje samo posrednici u toj proizvodnji…
Znači, suplemetacija B12 i riješen problem.
The China Study
Najsveobuhvatnija studija ishrane ikada sprovedena ima zapanjujuće implikacije na ishranu, gubitak težine i dugoročno zdravlje je u stvari knjiga T. Colina Campbella i njegovog sina Thomasa M. Campbella II. Knjiga se zalaže za zdravstvene prednosti cjelovite biljne prehrane. Prvi put je objavljena u Sjedinjenim Državama u januaru 2005. i prodata je u više od milion primjeraka do oktobra 2013., što je čini jednom od američkih najprodavanijih knjiga o ishrani. Kineska studija ispituje vezu između konzumiranja životinjskih proizvoda (uključujući mliječne proizvode) i hroničnih bolesti kao što su koronarna bolest srca, dijabetes, rak dojke, rak prostate i rak crijeva.
Knjiga je “labavo zasnovana” na projektu China-Cornell-Oxford, 20-godišnjoj studiji koja je proučavala stope smrtnosti od raka i drugih hroničnih bolesti od 1973. do 1975. u 65 okruga u Kini, i povezivala ove podatke sa 1983–84 istraživanja o ishrani i analiza krvi od 100 ljudi u svakom okrugu. Autori zaključuju da ljudi koji jedu pretežno cjelovitu hranu, vegansku ishranu – izbjegavaju životinjske proizvode kao izvor ishrane, uključujući govedinu, svinjetinu, perad, ribu, jaja, sir i mlijeko, te smanjuju unos prerađene i rafinirane hrane. Ugljikohidrati – izbjeći će, smanjiti ili preokrenuti razvoj brojnih bolesti. Oni pišu da je “jedenje hrane koja sadrži bilo koji kolesterol iznad 0 mg nezdravo.”
Knjiga preporučuje izlaganje suncu ili dodatke prehrani za održavanje adekvatnih nivoa vitamina D, te dodatke vitamina B12 u slučaju potpunog izbjegavanja životinjskih proizvoda. Kritikuje dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, kao što je Atkinsova dijeta, koja uključuje ograničenja u postotku kalorija dobivenih iz ugljikohidrata. proučavanje obrazaca ishrane i interakcija između nutrijenata.
Zaključak
Prelazak na isključivo biljnu ishranu nije lak i to je proces, hoćete ili nećete je stvar izbora, a ja ovde nisam da nagovaram nikoga. Jednostavno sam bio fasciniram onim što sam otkrio istražujući ovu temu. Toliko je čvrstih dokaza da bih tačno i ja probao….
A ako Vam se ne sviđa ta ideja, pročitajte nešto na drugu temu, recimo https://fitnessctt.com/industrijska-hrana-je-kriva/
